KOLAČ SA BANANAMA

Sastojci

Biskvit:

- 100g margarina (rama)
- 120g šećera
- dva jaja
- 150g brašna
- pola vrećice praška za pecivo
- dvije kašike kakao
- jedan prstohvat soli
- 75ml mlijeka
- Krem 600ml slatkog vrhnja
- tri vrećice kremfixa
- 120g puder šećera
- jedna vrećica vanilla šećera
- 70g čokoladnih mrvica
- osam manjih banana
- malo arome okusa banane

Priprema: 

Margarin i šećer ujediniti i izmiksati. Dodati jaja i sve na pjenasto izmiksati. Dodati brašno, prašak za pecivo, kakao, so i mlijeko. Miksati da se dobije glatka masa (paziti da ne ostanu grudvice). Springform Ø 26cm prekrit backpapirom, a okolicu premazati margarinom i na tanko posuti brašnom.

Masu uliti, pa lopaticom površinu mase ujednačiti. Biskvit peći na 160°C. Hladnom biskvitu kašikom lagano sredinu vaditi do okolice i dna cca. 2cm. Ostatke sredine vaditi u drugu zdjelu i izmrviti u što sitnije mrvice. Banane prečistiti i poredati u sredinu biskvita kao što je na slici.

Krem:

Slatko vrhnje sa kremfixom i oba šećera na čvrsto izmiksati, zatim dodati čokoladne mrvice i aromu, pa ponovo lagano na kratko izmiksati. Na banane sav krem kupolasto nanijeti. Odvojenim mrvicama od biskvita prekriti sav krem i lagano rukama mrvice ispritiskati, oblikovati. Kolač ostaviti u frižider nekoliko sati, a ponajbolje preko noći!

DOBOŠ TORTA

Sastjci:

- 14 dag šećera
- 9 dag brašna
- 6 jaja

Nadjev:

- 25 dag maslca
- 17 dag čokolade
- 17 dag šećer
- 4 jaja

Karamel:

- 20 dag šećera
- 1 čaša vode

Priprema: Žumanjke pjenasto izmiješamo sa šećerom, dodamo brašno i snijeg od bjelajaka. Podijelimo na 5 dijelova i svaki pečemo u namašćenom kalupu oko 20 minuta na 175 C. U međuvremenu pomiješamo jaja sa šećerom pa dodamo omekšanu čokoladu. Malo kuhamo na vatri dok se ne zgusne. U vruču smjesu umiješamo maslac. Pustimo da se krema malo ohladi pa njome premažemo listove. Tortu prelijemo kremom od karamela.
Za karamel, šećer stavimo u manju posudu na vatru i zagrijemo do svijetlosmeđe boje. Zalijemo vodom i kuhamo dok se ne rastopi. Ohladimo

TUFAHIJE

Sastojci:

- 1.5 kg jabuka
- 5 dl vode
- 50 dag šećera
- 1 vanili-šećer

Za Nadjev:

- 10 dag oraha
- 5 dag badema
- 15 dag šećera
- limunova korica
- 2 dl vrhnja


Priprema:

Orahe i bademe sameljemo. U posudu stavimo vodu, šećer i vanili-šećer. Pustimo da kratko zakuha. U međuvremenu, jabuke ogulimo, izvadimo sredinu pa ih kuhamo u šećernom sirupu oko 10 min. Izvadimo ih i pustimo da se ohlade. Dok se jabuke hlade, umutimo slatko vrhnje u čvrst šlag. Napravimo nadjev tako da izmiješamo orahe, badem, šećer, limunovu koricu i 1,5 dl šlaga. Sve dobro izmiješamo. Nadjevom napunimo jabuke i na vrh stavimo šlag.

ČORBA OD KARFIOLA

Sastojci:

- 300g pileći file

- 450g karfiola 

- 1 mrkva

- 1 glavica luka

- 1 šiljica griza

- vrhnje za kuhanje

- so

- biber

- suhi začini

Priprema:

Na zagrijanom ulju prodinstati luk, piletinu i mrkvu. Dodati jednu šoljicu griza pa još malo prodistati. Pa zaliti ključalom vodom. Dodati karfiol začine i kuhati dok karfiol ne omekša i na kraju dodati vrhnje za kuhanje. Kratko prokuhati i možete servirati. 

KROMPIR NA MALO DRUGAČIJI NAČIN

Sastojci:

- krompir

- so

- suhi začini

- ulje

- palenta

Priprema:

Krompir ocčistiti i isjeći na komade srednje veličine, posoliti,  dodati suhi začin, palentu i malo vise pouljiti. Sve dobro izmješati i staviti u tepsiju obloženu pek papirom. Peči u predhodno zagrijanoj rerni na 250 stepeni. Ovakav krompir je izvrstan prilog za sve vrste mesa. 

Prije pećenja

SALATA OD JAJA

Sastojci:

- 6 jaja

- konzerva kukuruza ( šečerca )

- 50 g maslina

- malo dimljenog pilećeg mesa

- 2 kašike majoneze

- 1 kašika pavlake

- malo soli

- kopar

Priprema: 

U dublju posudu sastavidi kukuruz, masline ( isjeckane ), isjeckana jaja koja su predhdno ohlađena dodati majnezu, pavlaku. Posoliti po želji i dodati kopar. Sve sastojke izmješati i servirati. Prijatno

ČOKOLADNA PITA

Sastojci:

Tijesto:

- 140 grama putera
- 140 grama brašna
- jedno žumance
- 2 kašike vode
- malo soli
- malo ribane limunove kore

Fil:

- 100 grama čokolade
- 100 grama šećera
- 3 žumanca
- 1 kašika pekmeza od šipka ili kajsije
- 50 grama mljevenih oraha
- 4 bjelanca

Priprema

Sastojke za tijesto izmiješati u zdjeli u glatko tijesto, pokriti folijom i pustiti da odstoji u frižideru bar pola sata
U posudu staviti sve sastojke za fil (bjelanjaka koje trebate umutiti u čvrstu snijeg) i lagano na blagoj vatri otapati i miješati. Kad se već malo rastope, dodati tri žumanca.
Lagano dodavati snijeg od bjelanjaka.
Razvaljati tijesto (na podlozi posutoj brašnom) i staviti u podmazani pleh (najbolje 18×30 cm), staviti filu pa opet tijesto. Tijesto lagano izbosti viljuškom.
Peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, sve dok gornje tijesto ne postane svijetlo žućkasto (oko pola sata).
Posuti šećerom u prahu.

ZALIVENI KOLAČIĆI SA GRIZOM

Sastojci:

za tijesto:

mjera šolja 2 dl
2 kom jaja
1 šolja jogurta
1 šolja ulja
2 šolje griza
2 šolje brašna
20 g praška za pecivo
1 kom vanilin šećer, rendana korica limuna
za uvaljati kolačiće
1 šolja griza

za preliv:

4 šolje šećera u prahu-5oo g
4 šolje vode
1/2 limuna
1 kom vanilin šećer

Priprema:

Umutiti jaja pjenasto, dodati vanilin šećer i ulje pa sjediniti sa jajima, sipati jogurt pa miješati da se smjesa izjednači. Izmiješati brašno, griz i prašak za pecivo pa sipati u smjesu i umutiti da se sve sjedini. Smjesa je rijetka, ali tako treba, stajanjem će griz nabubriti i upiti tečnost, meni je stajala 30 minuta. I dalje je smjesa mekša – pjenasta ali se fino oblikuje i ne lijepi se za ruke.

Od tijesta odvajati manje komadiće i oblikovati kuglice koje se uvaljaju u griz i stavljaju u podmazan pleh. Neka se odmore još malo u plehu prije pečenja 15-ak minuta. Peći na 200 C 15 – 20 min da blago porumene.

Za preliv izmiješati šećer u prahu i vodu, pomiješati 1 vanilin šećer i kolutove limuna, miješati povremeno da se sav šećer istopi. Ne kuva se.
Vruće kolačiće preliti sirupom, kašikom po malo sipati na svaki kolačić i tako 2-3 puta.

PUDING KOLAČ

Sastojci:

Za kore:

- 6  jaja
- 6 kašika kristal šećera
- 150 gr mlevenijh oraha
- 1 puna kašika kakaa
- 5 kašika brašna
- 3 kašike ulja
- 3 kašike hladne vode
- 5 gr praška za pecivo mada se može staviti i cijela kesica

Krem I i II:

- 1l mlijeka
- 3 pudinga od vanile
- 5 kašike kristal šećera
- 150 gr čokolade
- 200 gr margarina
- 100 gr šećera u prahu
- 200 ml slatke pavlake
- 80 gr petit keksa
- mlijeko za namakanje keksa

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Pjenasto ulupati bjelanca pa dodavati postepeno šećer uz mućenje. Kada se dobije čvrsta pjena dodavati žumanca pa vodu i na kraju ulje, opet sve uz mućenje.

Na kraju umiješati orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo pa sve sjediniti u masu bez grudvica.

Smesu izliti u obložen pleh 30 x 20 cm i staviti da se peče. Kad stavite da se peče smanjiti na 180.

Koru peći oko 20 – 25 minuta. Pipnite je dlanom, lagano, korica je mekana, ali nije premekana da dlan upada unutra. Pazite i da je ne prepečete, treba da ostane meka. Pipnete dlanom pa testirate čačkalicom.

Razmutiti puding sa kristal šećerom pa dodati malo hladnog mlijeka a ostatak staviti na srednju vatru da provri.

Kada mleko provri zakuvati puding i miješati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre pa pola pudinga istresti u drugu posudu u koju izlomite čokoladu i mješate dok se ne otopi.

Oba dijela pudinga prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohlade.

Ulupati pjenasto margarin sobne temperature sa šećerom u prahu.

Mikserom oba pudinga malo razbiti pa dodati pola margarina u jedan dio a pola u drugi i umutiti.

Ulupati slatku pavlaku pa u svaki deo dodati po 2 pune kašike i opet umutiti.

Ohlađenu koricu preseći vodoravno da se dobiju dve tanke korice 

Na koru nanijeti jedan fil, preko poslagati red petit keksa umočenog u mlijeko, pa drugi fil i poklopiti sve drugom koricom.

Premazati kolač ostatkom slatke pavlake i ostaviti da malo odstoji.

Prijatno.

LEDENI ŠNITE

Sastojci:

 Za koru:

- 6 bijelanaca
- 5 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 150 ml mlijeka

Krem:

800 ml mlijeka
6 žumanaca
7 kašika šećera
8 kašika brašna
250 gr margarina ili maslaca
100 gr šećera u prahu
i 200 ml slatke pavlake, pavlake za šlag ili 2 kesice šlaga u prahu

Priprema:

Uključiti rernu da se zagrije na 180 stepeni.

Umutiti bijelanca sa 5 kašika šećera da se dobije gusta i sjajna pjena.

Dodati zatim brašno i umiješti sve zajedno da nema grudvica.

U pleh dimenzija 30 x 20 cm staviti papir za pečenje pa istresti bijelanca i poravnati.

Staviti da se peče izmedju 15 i 20 minuta zavisno od rerne i struje. Ja sam pekla 19 minuta.

Dok se kora peče pripremamo fil.

Žumancima dodati preostali šećer i brašno pa naliti malo hladnog mlijeka i dobro izmešati, opet da nema grudvica.

Ostatak mlijeka staviti da provri za zakuhati razmućena žumanca i miješati dok se ne zgusne.

Skuhan “puding” prebaciti u drugu posudu, veću i prekriti folijom ili kesom.

Ostaviti da se ohladi.

Pečenu koru izvaditi sa papirom iz pleha, ostaviti minut-dva da se prohladi pa skinuti papir i vratiti koru u pleh.

Preliti koru odmah sa 150ml mlijeka i ostaviti da kora upije i ohladi se.

Kada su se i fil i kora ohladili umutiti pjenasto omekšali margarin sa šećerom u prahu.

Izmutiti malo fil pa dodati pola margarina ili maslaca pa sve umutiti zajedno.

Dodati zatim ostatak i sve sjediniti.

Koru staviti na tacnu pa naneti ceo fil i poravnati.

Umutiti slatku pavlaku pa i nju nanijeti na kolač.

Ostaviti da se dobro ohladi pa ledeni šnite poslužiti.

Prijatno.

CHURROS

Sastojci:

- 225 ml vode

- 60 g šećera

- 105 g maslaca

- prstohvat soli

- 260 g brašna

- 3 jaja

- ulje za prženje

- šećer sa cimetom

Umak od čokolade:

- 50 ml vode

- 75 ml vrhnja za šlag

- 30 g šećera

- prstohvat soli

- vanilin šećer

- 100 g tamne čokolade

Priprema:

Pomiješajte satojke za umak i kuhajte dok se ne sjedine.

U zdjeli debljeg dna pomiješajte vodu, maslac, so i šećer.

Kuhajte do vrenja. Dodajte brašno i bzo miješate drvenom kašikom. Smjesa se mora odvajati od posude. Brzo umiješajte jedno po jedno jaje. Smjesa treba postati sjajna, glatka i jednolična. Smjesu prebacti u slasticarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.

Zagrijte ulje u širokoj zdjeli. Smjesu istiskujte direktno u vruće ulje, režući makazama na željenu dužinu. Pržite 2-3 minute sa svake strane. Izvadite na kuhinjski papir. Uvaljate u mješavinu cimeta i šećera

RIŽA SA PILETINOM U SOSU

Sastojci:

- 500g pileceg filea/ili po zelji

- 200g šampinjona - 100/150g rize - 1 fant s ukusom šampinjona - 200g vrhnja za kuhanje - 1 glavica luka Za dekoraciju:

- peršun

- sunokretovo sjeme

- luk

Priprema:

Prvo sto radimo jeste to da kuhamo rižu. Sipamo rižu u odgovarajuču posudu, posoliti, staviti maslac (da se riža ne zalijepi prilikom kuhanja). Dok se riža kuha pripremamo meso sjeckamo na manje kockice,sitnimo pola glavice luka,ulje,vegetu po zelji i stavljamo na sporet da se prži. Dok se riža kuha meso prži, na redu je sos.U posudu sipamo vrecicu fanta s ukusom šampinjona, 2 case vode mjesamo da se sjedinji s vodom i ostavljamo ga 5/10 min da odstoji.Meso je se prepržilo.Uzimamo odgovarajuču tepsiju u koju ce mo meso prevaditi.Kada meso prevadimo,sipamo sos koji je odstajao 5/10 minuta, 200 grama rezanih šampinjona (svjeze ili u konzervi) i 200g vrhnja, sjedinjimo sve i stavljamo u rernu. Pečemo na 180° dok sos ne postane kremast. Riža je gotova skidamo je,cjedimo vodu stavljamo u odgovarajuču posudu i začinimo je sa sol, biber, suncokretovo sjeme i riža je vec spremna (oblikujemo je po želji, dali u loptice ili samo vadimo u tanjir) Sipamo ulje da se zagrije,dok se ulje zagrijaje mi sjećemo luk na krugove, valjamo ga u brašno,i pržimo u tom ulju, potrebno je 15/20 sekundi i luk je gotov. Zatim vadimo piletinu s sosom iz rerne i sve je gotovo za posluživanje. Stavljamo piletinu s sosom u tanjir zatim rižu (po željenom obliku) dekorišemo sa suhim sitnim peršunom, lukom koji smo preprzili i suncokretovim sjemenkama.

OBLANDA

Sastojci:

- pakovanje obandi

- 1 l mlijeka

- 600 g šećera

- 150 g čokolade

- 100 g margarina

Priprema:

U šerpu staviti 100 g šećera da se karamelizuje, zatim dodati mlijeko i preostalih 500 g  šećera. Kuhati na laganoj vatri. Kad se počne zgušnjavati dodati margarin i čokoladu. Nastaviti kuhati dok ne počne prskati kao kada kuhate pekmez. Ohlađenim filom premazati oblande. Lagano ih opteretiti i za par sati možete ih sjeći.

Prijatno.

ČOKOLADNE KUGLICE

Sastojci:

- 500g mljevenog keksa

- 1 šolja toplog mlijeka

- 1 šolja šećera

- 1 margarin

- 200 grama čokolade za kuhanje

Priprema:

U mljeveni keks dodati šećer, mlijeko i margarin sobne temperature zatim dodati čokoladu istopljenu na pari i sve sjediniti. Praviti loptice velicine oraha. Uvaljat ih u kokos ili kakao

ČOKOLADNI KOLAČ KOJI SE NE PEČE

Sastojci:
- pakiranje rozen kora

Krema:

- 1,5 L mlijeka
- 2 pudinga od čokolade
- 200 g šećera
- 4 žlice brašna
- 2 žlice gustina
- 300g čokolade za kuhanje

- 250g mliječne Milka čokolade
- 3 paketića vanil šećera
- 200g maslaca ili margarina

GLAZURA

- 50 g maslaca ili margarina
- 50 g mliječne Milka čokolčade
- 1 dcl slatkog vrhnja

Priprema
Zagrijati litru mlijeka dok ne provri, i u njega umiješati u preostalih pola litre umješan puding, brašno , gustin i šećer.
Kad je krema kuhana maknuti s vatre i dodati čokoladu izlomljenu na kockice. Prvo mijesati kuhačom dok se čokolada ne otopi a zatim par minuta mikserom.
Preliti ju u posudu u kojoj će se hladiti i prekriti prijanjajućom folijom.
Izraditi margarin s vanil šećerom i dodati ohlađenu kremu.
Premazati rozen kore i staviti na hlađene na par sati, kad se ohladi preliti glazurom od čokolade, maslaca i slatkog vrhnja otopljenim na pari.

ČUDO OD JEDNOG JAJETA SA ORASIMA

Sastojci:

Biskvit:

– 1 jaje
– 1 šalica šećera
– 1 šalica mljevenih oraha
– 1 šalica mlijeka
– ½ šalice ulja
– 1 šalica brašna
– 1 prašak za pecivo

Krema:

– 1 puding od vanilije
– 3 dcl mlijeka
– 2 žlice šećera
– 15 dkg maslaca

Priprema biskvit: 

Istucite jaje i dodajte pola šalice šećera, te nastavite miksati dok ne dobijete gustu kremastu teksturu, potom dodajte mlijeko i miješajući postepeno dodajte ostatak šećera. Potom žlicom umiješajte orahe i ulje, razradite i na kraju žlicom umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Tako pripremljenu smjesu prelijte u pobrašnjeni i nauljen protvan. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 20 minuta.

Savjet: Biskvit mora biti sočan stoga je važno da ga ne prepečete. Nakon 15 minuta pečenja slobodno čačkalicom provjerite sredinu biskvita. Ukoliko na čačkalici ne ostaju tragovi smjese, možete ga izvaditi iz pećnice.

Priprema krema:

Odvojite 1 dcl mlijeka i u njega umiješajte puding i šećer, ostatak mlijeka stavite u lonac da provrije. Smanjite vatru i u vrelo mlijeko polagano miješajući dodajte pripremljeni puding.

Kada sve provrije skinite s vatre i ostavite da se ohladi, pa potom umiješajte maslac i sve dobro razradite mikserom. Na ohlađeni biskvit dodajte kremu i posipajte ribanom čokoladom ili mljevenim orasima.